近日，本報(bào)記者采訪了新任幸福店店長馮安順。記者看到不到九點(diǎn)，幸福店里已是顧客盈門，生鮮及米面區(qū)顧客比較集中，個(gè)別商品（如雞蛋）前面排起了長長的隊(duì)伍。據(jù)馮安順店長介紹，通過生鮮拉動，客流量、銷售額都增加了30%左右，毛利也增加了20%，目前幸福店經(jīng)營有所好轉(zhuǎn)，發(fā)展趨向穩(wěn)定。
近幾年，幸福店經(jīng)營一度出現(xiàn)困難低迷局面。擺脫困局靠改革，更要靠實(shí)干。記者從馮店長那里了解到，公司出臺的相關(guān)政策給他吃了一顆“定心丸”。公司授權(quán)給馮店長，鼓勵(lì)他大膽進(jìn)行門店改造，并給予他人力物力財(cái)力的大力支持。
在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，馮店長不僅懂經(jīng)營，而且善于用人。經(jīng)營是幸福店的核心，馮店長采取了以下措施來推動幸福店的改造。1、化整為零。以應(yīng)季生鮮單品為切入點(diǎn)，把商品細(xì)分化，補(bǔ)全商品品類，滿足顧客的不同需求。比如雞產(chǎn)品，引進(jìn)了除雞心、雞背之外的快銷單品，比起出售整雞，細(xì)分品類不僅滿足了顧客的不同選擇，提高了銷售額，還擴(kuò)大了毛利空間。同樣進(jìn)行了品類細(xì)分的還有豬產(chǎn)品跟海產(chǎn)品等。2、渠道開拓。馮店長發(fā)動大家搜集信息，關(guān)注各種商品尤其是生鮮品的進(jìn)貨信息。當(dāng)?shù)弥颖庇幸慌?，進(jìn)價(jià)要比正常渠道便宜一半還多，馮店長果斷訂購，上架之后很快搶購一空。3、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)。制定措施，按照一定比例門店跟一線員工績效分成，同時(shí)提高毛利在考核中的占比,把超市經(jīng)營業(yè)績跟員工的切身利益緊密結(jié)合，大大提高了一線員工工作積極性。
在用人上，馮店長知人善任并且及時(shí)肯定員工的貢獻(xiàn)與業(yè)績。說起幸福店的每一位員工，馮店長如數(shù)家珍，哪位員工細(xì)致認(rèn)真，哪位員工踏實(shí)肯干，哪位員工聰明靈活，馮店長都安排了合適的崗位，用之所長避之所短。員工對超市做出的貢獻(xiàn)，馮店長都看在眼里，及時(shí)在績效上有所體現(xiàn)。員工看到自己的意見得到認(rèn)同，鉚足干勁，主動尋找各種方法減少日常損耗。比如將冷凍產(chǎn)品附帶的冰塊到冰柜里，晚上再把冰塊取出來放到果蔬里，這樣就有效地延緩蔬菜水果的腐壞，次日依舊保持新鮮，尤其是在天氣比較炎熱的季節(jié)，效果尤為明顯。馮店長也申明了幸福店用人的原則：寧缺毋濫，不讓害群之馬影響整體，只找志同道合肯干實(shí)干的同事。這一原則很快得到了員工的支持，門店形成干實(shí)事的工作氛圍。
對于幸福店今后的發(fā)展，馮店長侃侃而談，充滿了信心。繼續(xù)用自營時(shí)令商品穩(wěn)定老顧客，盡量擴(kuò)大自營商品的占比，最后達(dá)到超市生鮮源頭采購、自供自銷的轉(zhuǎn)型目標(biāo)。組織有聲有色的營銷活動，比如跟一樓兒童用品、居家用品店協(xié)作，吸引周圍高檔小區(qū)年輕顧客；加強(qiáng)品類細(xì)分，下一步的目標(biāo)是完善水產(chǎn)品類，滿足顧客的不同需求。馮店長在最后表示：“感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會，對領(lǐng)導(dǎo)的無條件支持和信任，我要用實(shí)際行動來表示，干就要干出個(gè)樣兒來！”
（本報(bào)記者 傅季紅）
